Wildente auf Salat

Zutaten

Zubereitung

Wildentenbrust ohne Haut

in Streifen schneiden und in

Öl oder Butterschmalz

scharf anbraten.

einige Zweige Rosmarin

zugeben. Mit

frisch gemahlenem Pfeffer

und

Salz

würzen.

 

Sofort auf buntem Salatteller anrichten. Salate der Saison wie verschiedene Blattsalate, Feldsalat, Ruccola oder auch andere Gemüsesorten eignen sich.

Trocken angeröstete Kerne (Kürbis, Sonnenblume oder Walnüsse usw.)

zum Garnieren darübergeben.

Spuren von Balsamicocreme

 

Orangenscheiben

 

 

Beilage:

Baguette oder frisches Toastbrot

 

Tipp:

Auch gebratene Leberstreifen vom Reh oder Wildschwein können für diese Vorspeise gut

verwendet werden.

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