Wildbret

Als das wohl nachhaltigsten und gesündeste Fleisch, gilt Wildfleisch, seit Ende des 18. Jahrhunderts, fest zur traditionellen deutschen Küche. Die Zeiten, in denen Wildrezepte einseitig waren, sind dennoch schon längst vorbei. Vom Braten, über selbstgemachte Bratwürste bis hin zu einzigartigen Kreationen mit den unterschiedlichsten Wildarten, zeigt unsere Küche nun die unterschiedlichen Facetten des Wildes auf.

In Zeiten, in denen die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion zunehmend kritisch betrachtet werden, bietet Wild eine umweltfreundlichere Alternative. Da Wildfleisch in der Regel lokal bezogen wird, entfallen lange Transportwege und die damit verbundenen CO₂-Emissionen. Zudem unterstützen Sie mit dem Kauf von Wildprodukten oft nachhaltige Jagdbetriebe und die Erhaltung von natürlichen Lebensräumen.

Warum Wildfleisch? Die Vorteile im Überblick

    1.    Cholesterin- und Fettarm

Wildtiere wie Rehe, Hirsche, Wildschweine oder Fasane leben in freier Wildbahn und ernähren sich von natürlicher Nahrung wie Gräsern, Kräutern und Beeren. Diese natürliche Lebensweise macht ihr Fleisch deutlich fettärmer und cholesterinärmer als konventionelles Fleisch. Besonders das Fettprofil von Wildfleisch ist vorteilhaft, da es weniger gesättigte Fettsäuren enthält, die bekanntermaßen den Cholesterinspiegel erhöhen können.

     2.   Hoher Nährstoffgehalt

Wildfleisch ist nicht nur mager, sondern auch eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine. Diese Nährstoffe sind wichtig für den Muskelaufbau, die Blutbildung und das Immunsystem. Besonders der hohe Eisenanteil macht Wildfleisch zu einer guten Wahl für Menschen, die ihren Eisenbedarf auf natürliche Weise decken wollen.

     3.   Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit
Die Jagd auf Wildtiere ist in der Regel streng reglementiert und erfolgt nachhaltig. Anders als in der Massentierhaltung, wo große Mengen an Futter, Wasser und Antibiotika benötigt werden, ist Wildfleisch umweltschonend, da es aus natürlichen Lebensräumen stammt. Dadurch werden Ressourcen geschont, und es entstehen keine schädlichen Emissionen durch Futtermittelproduktion oder intensiven Energieverbrauch.

Damit auch sie wissen, welches Wild aktuell Saisonzeit hat, folgen noch einige Information, wann und wo sie am einfachsten qualitativ hochwertige Wildprodukte erlangen können.

Lassen sie sich inspieren! 

Auch sie haben die Möglichkeit nachhaltiges Wildfleisch regional zu erwerben. 

TREFFPUNKT WILD

Familie Birklein aus Sugenheim hat sich vor einiger Zeit selbstständig gemacht und überzeugt nun mit den unterschiedlichsten Wildkreationen, wie zum Beispiel dem Wildleberkäse im Glas oder den leckeren Wildburgern.

Statten sie doch dem neuen Dorfladen "Treffpunkt Wild" in der Mühlstraße 1A in Sugenheim mal einen Besuch haben und lassen sie sich überzeugen. Außerdem betreibt die Familie noch ein Eventmanagment mit Rundum-Sorglos-Paket, das vielleicht auch sie auf ihrer nächsten Feier begleiten könnte.